Curso Seguridad Alimentaria |
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CONTENIDOS DEL CURSO:
Higiene personal
Requisitos previos de autocontrol
- Diseño de instalaciones y equipo
- Control de aguas
- Plan de limpieza y desinfección
- Control de proveedores
- Control de plagas
- Formación continuada del personal
Principios básicos del APPCC
- Puntos críticos
- Diagrama del flujo de procesos
Información alimentaria al consumidor – alérgenos en productos alimentarios no envasados.
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